“官棧航天科技營養實驗室”成立 航天科技賦能產業發展

?科技強國，航天追夢。中國航天事業在創新發展的快車道上，演繹這非同凡響的“中國速度”。航天精神引領社會各界，航天成果與經驗也不斷應用在民生食品領域，賦能大家的美好生活。

9月13日，“航天標準賦能 專研滋補科技”官棧航天科技營養實驗室暨揭牌儀式在廣州隆重舉行。中國航天科工集團六院情報信息研究中心和滋補科技品牌官棧共同宣布啟動“官棧航天科技營養實驗室”，未來中國航天科工集團六院情報信息研究中心將攜手官棧，全面賦能滋補科技，共同促進中式新滋補領域的基礎研究創新和產業應用的標準提升。

中國航天科工集團六院情報信息研究中心黨委書記王寶林、中國航天科工集團六院情報信息研究中心融媒體中心副主任張煜、中國航天科工集團六院情報信息研究中心融媒體中心副主任張彥芳、國際宇航科學院莊逢源院士，官棧創始人張宇，官棧首席研發科學家田柬昕等嘉賓共同出席。中國航天科工集團六院情報信息研究中心黨委書記王寶林表示：“此次與官棧成立官棧航天科技營養實驗室，是中國航天食品研究領域的一次進階探索。雙方希望在本次合作研究的基礎上，讓航天科技的成果不僅僅停留在理論技術層面，更能夠在產業應用端有一些突破，讓航天科技真正走近大眾的生活。”

共建航天科技營養實驗室成滋補科技“新動能”

航天事業的發展，也代表了整個科技水平的發展，對各個領域提出了新的發展要求，以及更高的標準。隨著我國探索太空的實力不斷提升，也持續引發了全民對于航天技術的關注熱潮，航天科技在民生范圍內的應用也越來越受到歡迎。

此次，中國航天科工集團六院情報信息研究中心攜手官棧成立航天科技營養實驗室，是官棧“專研滋補科技”戰略向更深層次科技賦能發展的必然。中國航天科工集團六院情報信息研究中心數年來在太空飛行這種極限環境下所積累的食品營養經驗，可為官棧航天科技營養實驗室的研究提供研究樣本，為官棧攻克產品技術難題提供力所能及的幫助，在航天極限環境下的研發方向及技術問題也可以提供專業性的指導意見，為實驗室的發展提供堅實的保障。

國際宇航科學院莊逢源院士在儀式現場遠程連線時表示：“官棧航天科技營養實驗室的成立，一方面，我們看中了官棧在中式滋補食材的營養吸收理論研究方面的創新實踐經驗；另一方面，我們也希望雙方在營養滋補食品領域的合作，能夠深入將航天科技與滋補科技有機結合，將航天科技成果與經驗應用在民生食品領域，為廣大民眾提供營養健康保障。”

官棧創始人張宇則表示：“此次中國航天科工集團六院情報信息研究中心和官棧共同成立聯合實驗室，不僅是我們對中國航天的致敬和對航天精神的傳承，更是希望借助航天科技的賦能滋補科技，以航天食品的研究成果賦能大眾消費產品研發與生產，我們希望借助航天環境下人類面臨的極限挑戰場景，有效地幫助官棧加速研究和積累數據，從而賦能我們的驗證模型設計、人體營養成分吸收及代謝等基礎研究。除此之外，航天體系特殊的高精度、高標準要求，能夠有效提升我們的產業標準，通過‘航天科技+滋補科技’的‘雙向奔赴’，讓航天科技真正能賦能大家的美好生活。”

據悉，在2018年以前，花膠等滋補產業的標準化生產還屬于空白階段。為此，官棧依托多年的制藥研發和傳統滋補產業經驗，搭建起“以戰略研發保證產品標準化”的研發體系。目前官棧已組建由業界與學界領軍人物組成的專家委員會,并且自建研發團隊與重點高?？蒲袌F隊展開深入合作，如聯合華南農業大學成立中國首個魚膠營養安全研究中心，針對滋補食材的營養成分與結構特性、核心功效等方面開展科學循證，確保提供的用戶價值能有據可循。

而本次簽約成功后，中國航天科工集團六院情報信息研究中心將與官棧在營養基礎研究、產業技術轉化等方面開展緊密協同，通過“航天+中式新滋補”的產學研合作，將引領中式新滋補的發展邁向更高臺階，助力用戶健康生活。

航天科技賦能滋補科技“新基建”

近年來，隨著國民健康飲食意識的覺醒，中國傳統養生文化得到了新一代消費者的重視，傳統滋補營養品的市場潛力在持續擴大。新銳白領、精致媽媽、資深中產逐漸成為滋補營養品的主力消費群體。但在生活、工作節奏加快的背景下，傳統中式滋補已不能滿足新消費群體的需求，滋補營養品即食化、零食化、時尚化成為當下滋補飲食消費趨勢。

作為新滋補產品代表，官棧一直致力于滋補品類的創新發展，擁有中式滋補行業的領先技術，在品類和場景、產品和技術創新方面不斷探索與實踐，從而推動滋補品類創新發展。此次中國航天科工集團六院情報信息研究中心與官棧攜手，將尖端科技的力量注入到官棧滋補科技的研究中，不僅助推了官棧對于滋補科技的基礎研究，還將全面提升產業應用與工藝創新，這也是雙方對于航天精神的有力踐行。

事實上，作為中式新滋補領域的領先企業，官棧始終在滋補科技不斷創新研究，致力于用科學循證的方式讓滋養這件事變得更科學高效，為消費者提供高價值的滋補產品。官棧首席研發科學家田柬昕在儀式現場表示，官棧一開始就確定清晰的研發策略——以用戶價值為導向，圍繞滋補食材的營養特性、核心功效和工藝技術三個方面持續投入資源開展科學研究。而對于中式滋補品最核心的食材的研究，官棧則分為了三個方向：第一是基礎研究，對花膠的營養結構和吸收機理進行循證；第二是功效研究，基于花膠的營養結構對皮膚改善方面進行人群研究、測序與功效提??；第三是產業應用，研發團隊會深入產業鏈端解決生產設備和工藝技術問題，完成實驗室科研成果的市場化應用。同時，基于花膠的營養研究和中臺研發技術，還會將研究方向拓展到海參等以蛋白營養為主體構造的天然食材中。帶著這樣的理念，官棧建立起一套全流程的科學循證體系，包括用營養學講清楚滋補品的營養價值、用追蹤分析技術驗證它的吸收作用、用實驗數據來驗證它的可感知性，完整客觀地向用戶反映滋補品的價值。

對于中式滋補產品,消費者往往最關注的是產品的原材料以及滋補的有效性。以原材料為例，從2017年開始，官棧前后測試80多種原料，迭代6代產品，如鮮燉花膠產品選用的是花膠膠質最厚的黃金上膠部位，營養價值豐富。在官棧成立之初，由于產業基礎不完善，官棧主導設計整個花膠的產業供應鏈，從魚種管理、養殖、到上岸宰殺、到切割選材、到急凍去腥、到調配灌裝、到燉煮滅菌、到冷鏈交付全鏈路標準體系，推進花膠品類的標準化生產模式。

而面對鮮燉花膠最困難的制作工藝、儲存以及有效成分留存方面，官棧通過多年深耕，創新研發急凍沖擊去腥技術，通過低溫物理去腥，盡可能降低花膠營養成分流失。2020年，官棧對花膠產品升級，升級后的鮮燉花膠系列使用官棧研發的波段飽和蒸汽鮮燉技術，讓花膠充沛的膠質部分穩定留存，部分析出；而全鏈路的智能溫控，提升花膠營養成分留存的同時，也最大程度保留花膠的膠質和口感。

在航天科技的加持下，官棧有望進一步加強滋補科技的創新研發實力，充分利用航天的技術優勢進行技術探索和攻關，開發出更加安全、有效的營養和健康產品，以科技實力提升整個中式新滋補行業的產業標準，也為消費者提供更加有價值的滋補產品。

中國航天科技的奠基人錢學森先生曾經說過：“沒有什么認識是最后的”，現在的時代是快速前進的，今日我們認為的好，也不是最好，未來還有更好。就在今年，神舟十三號在太空駐留5個月，首次實現載人長期在軌飛行，在2022年這個時間節點，在航天科技不斷突破創新的時候，各行各業也正在前所未有地迎來變革，單一的產品和技術對于企業來說或許已經不再重要，如何將航天科技賦能于民用科技的創新，實現科技創新、技術轉化、產品創新開發，恰是新一輪開端。

關于官棧

官棧遵循傳統滋補、秉承科學循證原則，把握「滋補科技」發展定位，專注中式天然食材的研發與標準化生產。官棧開發花膠“原瓶分級鮮燉”和“急凍物理去腥”工藝，運用互聯網邏輯和現代產業技術打造即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞、花膠輕食碗、鮮燉海參等新一代滋補產品。截至目前，官棧在花膠品類市場份額遙遙領先。

官棧將不斷圍繞用戶自身及家庭的美好生活場景創造價值，為“新滋補讓世界健康又快樂”的使命不懈努力。